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选择商用厨房设备应考虑哪些因素呢?

发布时间:2020/12/25 17:13:57       来源:上海劲程       浏览人数:203

 一、费用:

    假设只考虑采购价格是很不全面的,由此带来的问题是巨大的。要从整体上考虑问题,就必须考虑费用,包括以下几个方面。

(1)工厂或商店的采购价格、指定价格

(2)安装费用,这是工程费用,通常是根据设备的购买价格估算的。

(3)运费、保险费和包装费。在这个项目中,免费送货和自费将有很大的区别。

(4)修理费用。这包括保修期的长短以及在保修期内是否免费更换零件。

(5)筹资费用。这包括贷款或贷款的利息

(6)经营成本。这包括在新设备开始使用时投入的人力、物力和培训费用。

二、性能:

    这主要看设备的技术指标是否与铭牌一致,是否符合餐馆的要求,此指标能维持多久,性能应与价格成正比。至于设备的性能,可以参考以下:看设备的实际情况;争取设备试用期;了解有关设备的用户体验和声誉的更多信息。

三、安全和卫生:

    安全性方面,应考虑操作者使用是否安全,是否有各种防护措施,以防止各种事故发生,如自动断电,自动关闭,自动报警,接地等。卫生性,炒菜机使用的材料不会引起有毒物质的迁移,内壁使用不锈钢。严禁用镀锌板或油漆涂装设备内壁。

四、使用方便:

    餐饮人员流动性大,厨房人员文化水平低。因此尽量选择比较方便的设备,不需要任何具体的知识和技术,使用和维护都很容易。

五、节能:

    随着国家对排放控制力度的加大,节能已成为节能性能较好的主流设备,具有热效率高、能耗低、能耗低等特点。举例来说,压力锅可以节省一半的烹饪时间和50%的节能。

六、给自动控制留有余地:

    在现代餐厅,计算机控制是必要的,所以最近购买设备时,必须考虑是否配备计算机控制接口,以免将来设备控制麻烦。



 

 

 

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