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商用厨房与家用厨房的区别是什么?

发布时间:2021/07/10 14:13:00       来源:上海劲程       浏览人数:64

 厨房空间大,生产食物种类多,排放和配置设备多,需要满足多种经营需求。商厨房是指大规模生产食物和供很多人使用的厨房。因为商用。

   

    因此,商用厨房和家用厨房还是有很大的需要的。那么,商用厨房和家用厨房有哪些不同呢?

 

1、有足够的操作技术储备和物资储备

 

    一般来说,商业厨房具有制作各种菜肴、米粉、零食和副食品的能力,以及油炸和其他加工厨房设备。根据操作需要,应有一定的材料储备和技术储备,以满足客户的需求,保持市场竞争力。


2、对设备和技术的独到要求

 

    各种商用厨房都有其独特的经营方向和服务项目,有其独特的加工工艺、工序、火候,所需厨房及厨房设备均有独特之处,如火锅店、烧烤店将厨房的熟制设备移至餐桌,使厨房设备更少。主要菜系,特色菜,独门菜等,需专用厨房设备。


3、紧跟市场需求

 

    从采购到最后出餐,整个工作环节,都是按照市场的需求来操作。由第一位顾客进入到最后顾客离开,商用厨房随时应对,具有全面根据顾客需求运转的工作特点。

 

4、脉冲式的工作节奏

 

    商用厨房是人、物、信息快速流动的工作场所。在用餐高峰期,一道菜要经过多道工序,由多名员工加工传递,短时间内送到客户桌上,工作异常紧张忙碌。

 

 

 

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